Voiko pudonneista omenoista tehdä omenamehua?

Yksi yleisimmistä harhaluuloista on, että maahan pudonneet omenat olisivat automaattisesti huonompia kuin puusta poimitut omenat. Todellisuudessa asia ei ole näin yksinkertainen. Tuore, terve ja kypsä pudonnut omena on usein yhtä hyvä – ja joskus jopa parempi – kuin suoraan puusta poimittu omena.

Tärkein neuvo on yksinkertainen: arvioi omenan laatu, älä sitä, missä se on ollut. Lajittele pois homeiset ja mädäntyneet omenat, pese loput huolellisesti ja valmista terveistä omenoista herkullista omenamehua.

Omenan laatu ratkaisee – ei se, onko se pudonnut maahan

Moni ajattelee, että maahan pudonneet omenat ovat automaattisesti käyttökelvottomia mehustukseen. Näin ei kuitenkaan ole. Omenat putoavat puusta monesta eri syystä. Usein ne ovat yksinkertaisesti täysin kypsiä ja valmiita sadonkorjuuseen. Joskus voimakas tuuli, runsas sato tai raskaat oksat saavat omenat putoamaan hieman tavallista aikaisemmin.

Siksi omenan kunto ratkaisee. Jos omena on kiinteä, tuoksuu raikkaalta ja näyttää sisältä hyvältä, sitä voi yleensä käyttää turvallisesti omenamehun valmistukseen.

Milloin omena kannattaa jättää pois mehustuksesta?

On kuitenkin muutamia selkeitä merkkejä siitä, ettei omenaa kannata käyttää.

Jos omenassa on hometta, se tulee aina hävittää. Home voi levitä syvemmälle hedelmään kuin pinnalta näkyy ja heikentää sekä mehun makua että laatua.

Sama koskee mädäntyneitä tai käymään alkaneita omenoita. Jos hedelmäliha on pehmeää, ruskeaa tai tuoksuu käyneeltä, omena kannattaa lajitella pois.

Myös syvät lintujen nokkimisjäljet tai laajat hyönteisvauriot ovat hyvä syy jättää omena käyttämättä.

Pienet kolhut eivät yleensä haittaa

Moni lajittelee omenansa turhankin tarkasti. Pienet kolhut tai lievät painaumat eivät yleensä vaikuta valmiin omenamehun makuun.

Mehustus eroaa tuoreomenien myynnistä. Omenan ei tarvitse näyttää täydelliseltä – tärkeintä on, että se on terve.

Jos omena on saanut pienen iskun pudotessaan maahan, sen voi useimmiten käyttää normaalisti. Tarvittaessa vaurioitunut kohta voidaan leikata pois ennen mehustamista.

Kuinka kauan pudonneet omenat voivat olla maassa?

Aika on tärkeä tekijä. Muutaman tunnin nurmikolla viileänä syyspäivänä ollut omena on harvoin ongelma. Sen sijaan useita päiviä maassa lämpimällä säällä lojuneet omenat voivat alkaa pilaantua bakteerien ja homeen vaikutuksesta.

Siksi pudonneet omenat kannattaa kerätä säännöllisesti koko satokauden ajan. Monet kotimehustajat keräävät omenat päivittäin sadon ollessa parhaimmillaan.

Pitääkö pudonneet omenat pestä?

Kyllä. Kaikki omenat kannattaa pestä ennen mehustamista, mutta maahan pudonneiden omenoiden kohdalla tämä on erityisen tärkeää. Ne joutuvat kosketuksiin maan, ruohon ja pölyn kanssa, joten huolellinen pesu poistaa lian ennen kuin omenat päätyvät omenapuristimeen.

Vaikuttavatko pudonneet omenat omenamehun makuun?

Eivät, jos omenat ovat terveitä. Päinvastoin, pudonneista omenoista voi joskus saada täyteläisempää ja aromaattisempaa omenamehua, koska ne putoavat usein vasta saavutettuaan täydellisen kypsyyden.

Mehun makuun vaikuttavat huomattavasti enemmän käytetyt omenalajikkeet ja niiden kypsyys kuin se, onko omena poimittu puusta vai maasta.