Mitä tehdä suurelle määrälle omenoita?

Vinkkejä ja reseptejä tämän vuoden omenasadon hyödyntämiseen

Kun omenapuut notkuvat hedelmistä, omenasadon määrä voi helposti tuntua ylivoimaiselta. Kesällä kauniina puutarhan osana ollut omenapuu saattaa yhtäkkiä tuottaa enemmän omenoita kuin koko perhe ehtii syödä.

Suuri omenasato on kuitenkin oikeastaan ylellinen ongelma. Omena on monipuolinen raaka-aine, jota voi hyödyntää monella tavalla – tuorepuristetusta omenatäysmehusta ja omenasoseesta leivonnaisiin, chutneyhin ja kuivattuihin omenaviipaleisiin.

Omenoista voi valmistaa esimerkiksi omenatäysmehua, omenasosetta, leivonnaisia ja kuivattuja omenoita. Omenoita voi myös pakastaa tai käyttää chutneyn ja omenahyytelön valmistukseen. Hyväkuntoisia omenoita voi lisäksi säilyttää myöhempää käyttöä varten syksyn ja talven aikana.

Tärkeintä on aloittaa omenoiden käsittely ajoissa. Mitä pidempään hedelmät säilyvät käsittelemättöminä, sitä suurempi riski on, että niiden laatu heikkenee. Tässä parhaat vinkkimme siihen, mitä tehdä suurelle määrälle omenoita ja miten hyödynnät koko omenasadon.

Purista omenoista mehua ja hyödynnä koko sato

Omenoiden mehustaminen on yksi parhaista tavoista hyödyntää suuri määrä hedelmiä. Yksi omenapuu voi tuottaa huomattavasti enemmän omenoita kuin perhe ehtii syödä, mutta omenatäysmehuna sato voidaan säilyttää ja siitä voi nauttia vielä pitkään omenasadonkorjuukauden jälkeen.

Mehustamisen suuri etu on, että voit käyttää samassa mehussa useita eri omenalajikkeita. Sinulla ei tarvitse olla täydellisiä jälkiruokaomenoita, eikä jokaisen omenan lajiketta tarvitse tietää tarkasti. Oman puutarhan eri omenalajikkeiden sekoituksesta voi syntyä ainutlaatuisen maukas ja aromikas omenatäysmehu.

Monet vievät omenat mehustamoon, koska näin suuri määrä hedelmiä voidaan käsitellä helposti kerralla. Jos haluat kuitenkin valmistaa omenatäysmehua itse kotona, tutustu oppaaseemme Näin valmistat oman omenatäysmehusi.

Vinkki! Lajittele homeiset ja mädät omenat pois, mutta pieniä kolhuja tai muita ulkoisia virheitä ei tarvitse pelätä. Kolhiintuneesta omenasta voi edelleen valmistaa erinomaista omenatäysmehua.

Valmista itse omenasosetta

Omenasose on helppo tapa hyödyntää sekä suuria että pieniä omenoita.

Se sopii erityisen hyvin omenalajikkeille, jotka ovat hieman pehmeämpiä tai jotka eivät säily pitkään sadonkorjuun jälkeen. Voit mukauttaa maun käytettävän omenalajikkeen mukaan ja lisätä halutessasi sokeria, kanelia tai vaniljaa.

Helppo omenasose – resepti

Ainekset:

• 2 kg omenoita
• 1 dl vettä
• Sokeria maun mukaan (voidaan jättää pois)
• Hieman kanelia tai vaniljaa halutessasi

Valmistus:

Kuori ja poista siemenkodat omenoista, jos haluat sileää omenasosetta. Pilko omenat paloiksi ja keitä niitä veden kanssa pehmeiksi, mielellään kannen alla.

Soseuta omenat tehosekoittimella tai survimella haluamaasi koostumukseen ja tarkista maku.

Säilytä omenasose jääkaapissa tai pakasta se pieninä annoksina. Pakastettu omenasose on helppo tapa säilöä omenasatoa ja ottaa käyttöön juuri sopiva määrä kerrallaan.

Vinkki! Kokeile yhdistää useita omenalajikkeita. Hieman happamammat omenat antavat soseelle raikkaamman maun, kun taas makeammat lajikkeet tekevät mausta täyteläisemmän.

Leivo omenoista herkkuja

Omenat sopivat paljon muuhunkin kuin perinteiseen omenapiirakkaan.

Suosittuja vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• Omenakakku
• Omenamuffinit
• Omenapullat
• Omenapiirakka
• Uuniomenat vaniljajäätelön kanssa
• Omenaleipä

Kokeile raastaa omenaa kuivakakku- tai leipätaikinaan. Se tekee leivonnaisesta mehevän ja tuo siihen luonnollista makeutta. Pehmenemään alkaneet omenat sopivat usein erittäin hyvin leivontaan, joten kauneimpia hedelmiä ei tarvitse käyttää tähän tarkoitukseen.

Kuivata omenat – täydellinen välipala

Jos sinulla on paljon pieniä omenoita, joiden käyttäminen muuhun tarkoitukseen tuntuu hankalalta, kuivaaminen on hyvä vaihtoehto.

Viipaloi omenat ohuiksi ja kuivaa ne uunissa tai hedelmäkuivurissa. Saat lisää makua maustamalla omenaviipaleet esimerkiksi kanelilla, kardemummalla tai inkiväärillä.

Kuivatut omenat säilyvät pitkään ja sopivat hyvin välipalaksi tai myslin joukkoon. Ohuista viipaleista tulee rapeampia, kun taas paksummat viipaleet jäävät pehmeämmiksi.

Valmista omenachutneyta tai omenahyytelöä

Omenat eivät sovellu ainoastaan makeisiin resepteihin. Mausteinen omenachutney on herkullinen lisuke juustojen, grilliruokien, riistan ja syksyisten pataruokien kanssa.

Happamat omenalajikkeet sopivat usein erityisen hyvin chutneyhin, koska ne antavat sille enemmän luonnetta ja tasapainottavat makeita makuja.

Omenoista voi valmistaa myös omenahyytelöä, joka sopii erinomaisesti juustojen, lihan ja muiden ruokien kanssa silloin, kun makean ja happaman yhdistelmä tuo annokseen sopivaa kontrastia.

Säilytä omenat talveksi

Kaikkia omenoita ei tarvitse käyttää heti. Talviomenat voidaan usein säilyttää useita kuukausia, kun ne säilytetään oikeissa olosuhteissa.

Hyviä säilytysvinkkejä:

• Valitse terveitä ja vahingoittumattomia omenoita.
• Säilytä omenat viileässä.
• Älä säilytä vaurioituneita omenoita yhdessä terveiden kanssa.
• Tarkista omenat säännöllisesti.

Kesäomenat sen sijaan kannattaa yleensä käyttää nopeasti, sillä ne pehmenevät ja muuttuvat helposti jauhoisiksi menettäen samalla laatuaan.

Vinkki! Säilytä omenat mieluiten pimeässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Vältä sitä, että omenat ovat tiiviisti kiinni toisissaan. Poista heti omenat, jotka alkavat pilaantua, jotta ne eivät vaikuta muuhun satoon.

Pakasta omenat myöhempää käyttöä varten

Helppo tapa jakaa omenasadon käsittely useammalle päivälle on pakastaa omenat.

Voit pakastaa esimerkiksi:

• Kuorittuja omenapaloja piirakoita varten
• Raastettua omenaa leivontaan
• Omenasosetta

Pakasta omenat sopivan kokoisina annoksina, jolloin niitä on helppo käyttää myöhemmin juuri tarvittava määrä.

Jos pakastat omenapaloja, voit käyttää niitä suoraan esimerkiksi piirakoihin ja muihin leivonnaisiin. Raastettu omena on kätevää pakastaa pieninä annoksina ja käyttää myöhemmin leivonnassa.